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天然山菜アケビの新芽１００ｇ程度木の芽と呼ばれる稀少な珍味長野県産

¥972 税込

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アケビは果物として知られていますが、なんと新芽は信越や東北の山間部では木の芽の山菜として親しまれています。
つる植物の種として、採取も非常に難しい山菜ですが、稀少な珍味として人気もあるようです。

何といってもほのかに漂うハーブのような香りと他に例えようのない食感が魅力です。
当店が入荷しているのは、長野県の最北端の豪雪地帯で育ったアケビの新芽です。

＜下処理方法＞
新芽は洗っておきます。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、お塩をひとつまみと新芽を入れます。
全体が鮮やかな緑に変わったら、もういちどお塩をひとつまみ入れ、サッとかきまぜて、ザルにあけます。
すぐに、流水で冷やし、あいたお鍋にお水を張ってさらします。
出荷期間：5月上旬〜5月下旬
生産地：長野県
内容量：天然もの/１００ｇ程度