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天然きのこムキタケ１００ｇ程度皮がむきやすくダシが豊富で美味しい天然きのこ長野県産

¥1,180 税込

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2022年12月5日 15:15 に販売終了しました

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「ムキタケ」は、どちらかと言えば晩秋の天然きのこですが、ブナ・ミズナラ林では大量に採れるので山間地方の代表選手。
傘の表面に短毛が密生していて舌触りが悪いので、皮をむいて食べることから「ムキタケ」と名付けられました。

表皮の下はゼラチン質になっているので、皮はツルリと簡単にむくことが出来ます。
最盛期には倒木に群がって生える様が一際美しく、その風景はインスタ映えも間違いないでしょう。

傘裏が透明感の白色のものは極上品と言われるようです。
味にくせがなく、ツルッとした舌触りは独特の美味しさがあり雪国の鍋料理には欠かせないきのこです。

きのこ狩りの匠は長野県安曇野市で天然の山菜・キノコを扱う山の達人。
自然豊かな信州の里山に精通し、テレビ出演経験もあるシェフたちも厚い信頼を寄せる方です。

【おすすめ料理】
納豆汁、シチュー、すき焼き、鍋物、バター炒め、おろし和え、つけ焼き、トマトとナスのグラタン、刺身風水煮など

【下処理（虫出し）方法】
(1)キノコに付着した落ち葉やゴミを取り除き、石づきの汚れた部分を削り落とし、食べやすい大きさに切ります。
(2)塩水(水１リットルに対し塩40g程度）の中に30分〜１時間程浸けて水を出したら、水を取り替えながら良く洗い流します。

出荷期間：10月下旬〜12月上旬
生産地：長野県
内容量：１００ｇ程度