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天然きのこブナハリタケ１００ｇ程度肉厚でしっかりとした歯ごたえ抜群な天然きのこ秋田県産

¥1,180 税込

SOLD OUT

2022年12月5日 15:15 に販売終了しました

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ブナの広葉樹の倒木等に発生する天然のきのこが「ブナハリタケ」です。
北秋田の山の匠から当店へ直送していただいています。

カサの大きさは約5ｃｍ程度で扇や貝殻のような形をしています。縁の部分は波打ったようでいかにも自然感があります。
カサの色は白色から乳白色をしていて表面にはヌメリなどはありません。

吸水性が高く柔らかい中にも肉厚でしっかりとした歯ごたえもある美味しいきのこです。
乾燥すると更に硬くなり、熟してくるとブナハリタケ独特の甘い香りがします。
甘い香りが気になる場合はゆでこぼしたり塩蔵して匂いを和らげてから食べるのが一般的。
天然きのこが盛んな地域では、地元の方々にもとても人気があるようです。

【下処理方法】
(1)キノコに付着した落ち葉やゴミを取り除き、石づきの汚れた部分を削り落とし、食べやすい大きさに切ります。
(2)塩水(水１リットルに対し塩40g程度）の中に30分〜１時間程浸けて水を出したら、水を取り替えながら良く洗い流します。
出荷期間：10月上旬〜12月上旬
生産地：秋田県
内容量：カサの直径４〜６ｃｍ/１００ｇ程度