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天然きのこ クリフウセンタケ(ニセアブラシメジ) 250g程度 シャキシャキ感満載で味の染みが良い天然きのこ 長野県産

¥2,780 税込

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「クリフウセンタケ」はまんじゅう形から平らに開き、ヌメリもありアブラシメジにそっくりですが属種が異なるので、ニセアブラシメジをいう名称を持ちます。
ただ、食用としては「クリフウセンタケ」の方が価値が高いとい言われていて、風味はとてもさわやかでクセがなく、歯切れも極上。
柔らい味わいはとても良い出汁が出て、どんな料理にでも合います。

きのこ狩りの匠は長野県安曇野市で天然の山菜・キノコを扱う「里山・農村の未来百年」。
主宰の永田徹(ながたとおる)さんは、自然豊かな信州の里山に精通し、テレビ出演経験もある山の達人。シェフたちも厚い信頼を寄せる方です。

【おすすめ料理】
炊き込みご飯、すき焼き、天ぷら、鍋物、炒め物

【下処理(虫出し)方法】
(1)キノコに付着した落ち葉やゴミを取り除き、石づきの汚れた部分を削り落とし、食べやすい大きさに切ります。
(2)塩水(水1リットルに対し塩40g程度)の中に30分〜1時間程浸けて水を出したら、水を取り替えながら良く洗い流します。
出荷期間:8月上旬〜12月上旬
生産地:長野県
内容量:250g程度

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