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確かな食感が料理に最適なミニリーフ ミニクレソン 10gx1パック 埼玉県産

¥430 税込

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レストランの肉料理の付け合わせ野菜として広まったハーブでもある「クレソン」ですが、最近は様々なところで見かけるようになりました。
フランスが原産と言われますが、なぜか別名が「オランダガラシ」と言われます。爽やかな辛味と苦味、そして独特の香りが魅力のリーフです。
水や湿気が好みなので、今では水耕栽培によって周年栽培されて市場に出回っております。また、家庭菜園でも比較的簡単に栽培できる部類として親しまれています。

当店ではベビーリーフを葉の大きさによって、マイクロ(1〜2cm未満)、ミニ(2〜3cm)、ベビー(3cm以上)と区別して販売をしています。
プロの料理人の方々は料理のこだわりの中に葉物の存在感をどう見せるかによって大きさを細かく選ばれることから区別が必要になります。
また、葉の大きさが小さい新芽などの状態のものは栄養が凝縮されると言われますので小さい野菜を好まれる傾向が強いです。

生産者は埼玉県三郷市にあるオオクマ園芸さんでベビーリーフのパイオニア。約1000坪の敷地の中でハウスと野菜工場内を併用されてより良いものを常に開発されています。
オオクマ園芸さんの水耕栽培のスタイルにはほぼ害虫の心配がなく、無農薬栽培です。

加熱によって辛みは穏やかになりますので、風味が苦手な方は加熱した料理に使われることをオススメします。
出荷期間:通年
生産地:埼玉県
内容量:正味10g

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