こだわりシェフが選んだシャキシャキファンシーえのき 甘シャキ味えのき 200g 長野県産 | イーファーマーズ e-Farmers

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こだわりシェフが選んだシャキシャキファンシーえのき 甘シャキ味えのき 200g 長野県産

¥360 税込

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原種である「野生種えのき」と「白えのき」の交配によって生まれました。
カサのぬめり、根元の褐色など、野趣あふれる性質と、マイルドさを合わせ持つキノコです。
一般のえのきに比べて、カサは大きめ、軸は太めに育てているため、加熱調理してもシャキシャキとした食感です。

自然豊かな信州須坂の山里で、新鮮な空気ときれいな水をたっぷり取り込んで、元気良く育ったキノコたち。

生産者さんは味わいや形に特徴のある、ユニークなキノコを得意としているキノコ村さん。
種子にあたる”種菌”から手塩にかけて、手間を惜しまず、おがくずを主体とした培地で、しっかりとしたキノコに育てています。
安心、安全で美味しいキノコにするため、コーンコブ(とうもろこしの芯の粉砕物)は使用せず、遺伝子組換え作物由来の資材や、農薬、化学薬品等も与えません。
大きめで厚いカサ、特有のぬめり、食感など、本来のえのきの特性をそのままに引き出す様、手間を惜しまず栽培しています。

甘シャキ味えのきはほんのりとした甘味もあるので、素焼きやおひたしなど、シンプルな調理ほど、本来の味わいが引き立ちます。

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