始めのうちは「ネオデリシャス」と呼ばれてましたが、栽培地の岡山県で「アンデス赤」と言われるようになり、各地の産地でもアンデスレッド、レッドアンデスなどの名称で流通するようになったじゃがいもです。 男爵に近い丸くこぶし状の形をしたものが多いですが、長いものもあります。 表皮は薄赤色で、果肉は粉質で明るい鮮黄色をしてますが、稀にアントシアニンが出でピンク色を帯びるものもあります。 加熱するとほくほくしたさつまいものような食感に仕上がります。 スイーツの材料としても食感が楽しめますよ。 出荷期間：10月上旬〜3月下旬 生産地：北海道 内容量：５〜６個/５００ｇ程度

「トピナンブール（topinambur）」は北アメリカ原産で欧州で食用となりました。日本ではその形から菊芋と呼ばれるようになり最近良く出回るようになりました。 外見の色は２種類あり夏の終わりに出回る早生の白とちょっと赤みを帯びた品種です。当店では、赤みを帯びたフランス型のトピナンブール（赤菊芋）として入荷しております。トピナンブールの最大の特徴は余分な糖分の吸収を抑える水溶性食物繊維のイヌリンを多く含んでおり、一般的なイモ類と異なり、デンプンをほとんど含まないためジャガイモの半分ほどのカロリーしかないことです。 その他にもカリウムやビタミンが豊富でもあります。 生で食べても良し、加熱してホクホク感を楽しむのも良し、じゃがいも代わりに肉料理、魚料理何でも相性が良さそうです。 生産者は柑橘の産地佐賀県唐津でビオレソリエスやゲンコウ、そしてこのトピナンブールのパイオニアとして有名な富田農園さんです。日本の開発者として積み上げたノウハウで全国のシェフの注目度も高い生産者です。 出荷期間：11月下旬〜3月下旬 生産地：佐賀県 内容量：１個 １２０ｇ程度

「トピナンブール（topinambur）」は北アメリカ原産で欧州で食用となりました。日本ではその形から菊芋と呼ばれるようになり最近良く出回るようになりました。 外見の色は２種類あり夏の終わりに出回る早生の白とちょっと赤みを帯びた品種です。当店では、赤みを帯びたフランス型のトピナンブール（赤菊芋）として入荷しております。トピナンブールの最大の特徴は余分な糖分の吸収を抑える水溶性食物繊維のイヌリンを多く含んでおり、一般的なイモ類と異なり、デンプンをほとんど含まないためジャガイモの半分ほどのカロリーしかないことです。 その他にもカリウムやビタミンが豊富でもあります。 生で食べても良し、加熱してホクホク感を楽しむのも良し、じゃがいも代わりに肉料理、魚料理何でも相性が良さそうです。 生産者は柑橘の産地佐賀県唐津でビオレソリエスやゲンコウ、そしてこのトピナンブールのパイオニアとして有名な富田農園さんです。日本の開発者として積み上げたノウハウで全国のシェフの注目度も高い生産者です。 出荷期間：11月下旬〜3月下旬 生産地：佐賀県 内容量：４個セット/５００ｇ程度

「トピナンブール（topinambur）」は北アメリカ原産で欧州で食用となりました。日本ではその形から菊芋と呼ばれるようになり最近良く出回るようになりました。 外見の色は２種類あり夏の終わりに出回る早生の白とちょっと赤みを帯びた品種です。当店では、赤みを帯びたフランス型のトピナンブール（赤菊芋）として入荷しております。トピナンブールの最大の特徴は余分な糖分の吸収を抑える水溶性食物繊維のイヌリンを多く含んでおり、一般的なイモ類と異なり、デンプンをほとんど含まないためジャガイモの半分ほどのカロリーしかないことです。 その他にもカリウムやビタミンが豊富でもあります。 生で食べても良し、加熱してホクホク感を楽しむのも良し、じゃがいも代わりに肉料理、魚料理何でも相性が良さそうです。 生産者は柑橘の産地佐賀県唐津でビオレソリエスやゲンコウ、そしてこのトピナンブールのパイオニアとして有名な富田農園さんです。日本の開発者として積み上げたノウハウで全国のシェフの注目度も高い生産者です。 出荷期間：11月下旬〜3月下旬 生産地：佐賀県 内容量：２５〜３０個/３Ｋｇ程度

「シルクスイート」は２０１２年に販売が開始された新しいさつまいもの品種です。 滑らかな食感と甘さでもう既に話題になり人気があります。 外観はあの紅はるかと似ていて濃い紅色の皮に、中がクリーム色です。 収穫後はやや粉質で少しホクホクした感じに焼きあがるようですが、貯蔵することでねっとりとした粘質へと変わり甘くなります。 充分に貯蔵することで水分が多くなり、しっとりとして滑らかな舌触りに焼き上がり、品の良い甘さに甘い焼き芋になります。 生産者さんは長野県にある「きくちゃん農園」。標高700mに位置する、豊かな自然ときれいな空気に恵まれた農園。 代表の鈴木喜久夫さんは、春はアスパラガス、秋はさつまいもを生産しています。 栽培には農薬を一切使わず、井戸を掘って、井戸水を使用。堆肥にも地元長野県名産のキノコの菌床と、同じく長野県産の豚の堆肥を使うこだわりよう。 完全無農薬なので「きくちゃん農園」の野菜は安心安全。著名レストランやホテルにも提供されており、料理のプロも満足する高品質です。 出荷期間：10月中旬〜2月下旬 生産地：長野県 内容量：２〜３個/５００ｇ程度

「シルクスイート」は２０１２年に販売が開始された新しいさつまいもの品種です。 滑らかな食感と甘さでもう既に話題になり人気があります。 外観はあの紅はるかと似ていて濃い紅色の皮に、中がクリーム色です。 収穫後はやや粉質で少しホクホクした感じに焼きあがるようですが、貯蔵することでねっとりとした粘質へと変わり甘くなります。 充分に貯蔵することで水分が多くなり、しっとりとして滑らかな舌触りに焼き上がり、品の良い甘さに甘い焼き芋になります。 生産者さんは長野県にある「きくちゃん農園」。標高700mに位置する、豊かな自然ときれいな空気に恵まれた農園。 代表の鈴木喜久夫さんは、春はアスパラガス、秋はさつまいもを生産しています。 栽培には農薬を一切使わず、井戸を掘って、井戸水を使用。堆肥にも地元長野県名産のキノコの菌床と、同じく長野県産の豚の堆肥を使うこだわりよう。 完全無農薬なので「きくちゃん農園」の野菜は安心安全。著名レストランやホテルにも提供されており、料理のプロも満足する高品質です。 出荷期間：10月中旬〜2月下旬 生産地：長野県 内容量：４〜５個/１Ｋｇ程度

「シルクスイート」は２０１２年に販売が開始された新しいさつまいもの品種です。 滑らかな食感と甘さでもう既に話題になり人気があります。 外観はあの紅はるかと似ていて濃い紅色の皮に、中がクリーム色です。 収穫後はやや粉質で少しホクホクした感じに焼きあがるようですが、貯蔵することでねっとりとした粘質へと変わり甘くなります。 充分に貯蔵することで水分が多くなり、しっとりとして滑らかな舌触りに焼き上がり、品の良い甘さに甘い焼き芋になります。 生産者さんは長野県にある「きくちゃん農園」。標高700mに位置する、豊かな自然ときれいな空気に恵まれた農園。 代表の鈴木喜久夫さんは、春はアスパラガス、秋はさつまいもを生産しています。 栽培には農薬を一切使わず、井戸を掘って、井戸水を使用。堆肥にも地元長野県名産のキノコの菌床と、同じく長野県産の豚の堆肥を使うこだわりよう。 完全無農薬なので「きくちゃん農園」の野菜は安心安全。著名レストランやホテルにも提供されており、料理のプロも満足する高品質です。 出荷期間：10月中旬〜2月下旬 生産地：長野県 内容量：１０〜１２個/２.５Ｋｇ程度

「シルクスイート」は２０１２年に販売が開始された新しいさつまいもの品種です。 滑らかな食感と甘さでもう既に話題になり人気があります。 外観はあの紅はるかと似ていて濃い紅色の皮に、中がクリーム色です。 収穫後はやや粉質で少しホクホクした感じに焼きあがるようですが、貯蔵することでねっとりとした粘質へと変わり甘くなります。 充分に貯蔵することで水分が多くなり、しっとりとして滑らかな舌触りに焼き上がり、品の良い甘さに甘い焼き芋になります。 生産者さんは長野県にある「きくちゃん農園」。標高700mに位置する、豊かな自然ときれいな空気に恵まれた農園。 代表の鈴木喜久夫さんは、春はアスパラガス、秋はさつまいもを生産しています。 栽培には農薬を一切使わず、井戸を掘って、井戸水を使用。堆肥にも地元長野県名産のキノコの菌床と、同じく長野県産の豚の堆肥を使うこだわりよう。 完全無農薬なので「きくちゃん農園」の野菜は安心安全。著名レストランやホテルにも提供されており、料理のプロも満足する高品質です。 出荷期間：10月中旬〜2月下旬 生産地：長野県 内容量：２０〜２４個/５Ｋｇ程度

当店は全国の様々なファームから数多くの野菜を入荷しプロの料理人にお届けしておりますが、その中でも野菜の美味しさだけを追及した商品をセレクションしたのが「こだわり味特選」です。 「こだわり味特選」の「海老芋」。硬くてズッシリと重みで圧倒されます。 都内百貨店、高級ホテルの取扱いのみで市場には流通をしておりません。 こだわり味特選の生産者は農業機械をほとんど使わず手づくりで、丹精込めておいしい野菜を栽培されております。 ひとつひとつの野菜にふさわしい育て方を探し、追求して、最高の状態の野菜に育て上げて出荷されます。 生産者さんは掲載できませんが、農業機械を使わない野菜の全ての部分がひと味もふた味も違う、美味しさだけを追求したこだわり生産者の野菜をお楽しみください。 手づくり土壌での採りたて泥つきで出荷しています。 出荷期間：9月上旬〜4月上旬 生産地：栃木県 内容量：５００ｇ

当店は全国の様々なファームから数多くの野菜を入荷しプロの料理人にお届けしておりますが、その中でも野菜の美味しさだけを追及した商品をセレクションしたのが「こだわり味特選」です。 「こだわり味特選」の「海老芋」。硬くてズッシリと重みで圧倒されます。 都内百貨店、高級ホテルの取扱いのみで市場には流通をしておりません。 こだわり味特選の生産者は農業機械をほとんど使わず手づくりで、丹精込めておいしい野菜を栽培されております。 ひとつひとつの野菜にふさわしい育て方を探し、追求して、最高の状態の野菜に育て上げて出荷されます。 生産者さんは掲載できませんが、農業機械を使わない野菜の全ての部分がひと味もふた味も違う、美味しさだけを追求したこだわり生産者の野菜をお楽しみください。 手づくり土壌での採りたて泥つきで出荷しています。 出荷期間：9月上旬〜4月上旬 生産地：栃木県 内容量：１Ｋｇ

「パープルスイートロード」は農研機構によって開発された、芋にアントシアニン色素を含有するヘルシーな紡錘形の紫さつまいもです。 紫芋は甘みが弱い芋と言われますが、紫芋にしては甘い芋なので、蒸したり焼いただけでも美味しく食べられます。 生の状態ではやや赤味を帯びた紫色をしていてますが、加熱後も色は残り、青みがかった紫色に変化いたします。 収穫後２〜３週間経ってから美味しくなります。食べ頃の旬は１０月中旬から１月ぐらいです。 色を活かした食べ方加熱しペースト状にし、スイートポテトやスイーツのトッピングやポタージュなどで淡い紫色が映えます。 生産者さんは長野県にある「きくちゃん農園」。標高700mに位置する、豊かな自然ときれいな空気に恵まれた農園。 代表の鈴木喜久夫さんは、春はアスパラガス、秋はさつまいもを生産しています。 栽培には農薬を一切使わず、井戸を掘って、井戸水を使用。堆肥にも地元長野県名産のキノコの菌床と、同じく長野県産の豚の堆肥を使うこだわりよう。 「きくちゃん農園」の野菜は安心安全。著名レストランやホテルにも提供されており、料理のプロも満足する高品質です。 出荷期間：10月中旬〜2月下旬 生産地：長野県 内容量：自然栽培品５００ｇ

「パープルスイートロード」は農研機構によって開発された、芋にアントシアニン色素を含有するヘルシーな紡錘形の紫さつまいもです。 紫芋は甘みが弱い芋と言われますが、紫芋にしては甘い芋なので、蒸したり焼いただけでも美味しく食べられます。 生の状態ではやや赤味を帯びた紫色をしていてますが、加熱後も色は残り、青みがかった紫色に変化いたします。 収穫後２〜３週間経ってから美味しくなります。食べ頃の旬は１０月中旬から１月ぐらいです。 色を活かした食べ方加熱しペースト状にし、スイートポテトやスイーツのトッピングやポタージュなどで淡い紫色が映えます。 生産者さんは長野県にある「きくちゃん農園」。標高700mに位置する、豊かな自然ときれいな空気に恵まれた農園。 代表の鈴木喜久夫さんは、春はアスパラガス、秋はさつまいもを生産しています。 栽培には農薬を一切使わず、井戸を掘って、井戸水を使用。堆肥にも地元長野県名産のキノコの菌床と、同じく長野県産の豚の堆肥を使うこだわりよう。 「きくちゃん農園」の野菜は安心安全。著名レストランやホテルにも提供されており、料理のプロも満足する高品質です。 出荷期間：10月中旬〜2月下旬 生産地：長野県 内容量：自然栽培品１Ｋｇ

「パープルスイートロード」は農研機構によって開発された、芋にアントシアニン色素を含有するヘルシーな紡錘形の紫さつまいもです。 紫芋は甘みが弱い芋と言われますが、紫芋にしては甘い芋なので、蒸したり焼いただけでも美味しく食べられます。 生の状態ではやや赤味を帯びた紫色をしていてますが、加熱後も色は残り、青みがかった紫色に変化いたします。 収穫後２〜３週間経ってから美味しくなります。食べ頃の旬は１０月中旬から１月ぐらいです。 色を活かした食べ方加熱しペースト状にし、スイートポテトやスイーツのトッピングやポタージュなどで淡い紫色が映えます。 生産者さんは長野県にある「きくちゃん農園」。標高700mに位置する、豊かな自然ときれいな空気に恵まれた農園。 代表の鈴木喜久夫さんは、春はアスパラガス、秋はさつまいもを生産しています。 栽培には農薬を一切使わず、井戸を掘って、井戸水を使用。堆肥にも地元長野県名産のキノコの菌床と、同じく長野県産の豚の堆肥を使うこだわりよう。 「きくちゃん農園」の野菜は安心安全。著名レストランやホテルにも提供されており、料理のプロも満足する高品質です。 出荷期間：10月中旬〜2月下旬 生産地：長野県 内容量：自然栽培品２.５Ｋｇ

「パープルスイートロード」は農研機構によって開発された、芋にアントシアニン色素を含有するヘルシーな紡錘形の紫さつまいもです。 紫芋は甘みが弱い芋と言われますが、紫芋にしては甘い芋なので、蒸したり焼いただけでも美味しく食べられます。 生の状態ではやや赤味を帯びた紫色をしていてますが、加熱後も色は残り、青みがかった紫色に変化いたします。 収穫後２〜３週間経ってから美味しくなります。食べ頃の旬は１０月中旬から１月ぐらいです。 色を活かした食べ方加熱しペースト状にし、スイートポテトやスイーツのトッピングやポタージュなどで淡い紫色が映えます。 生産者さんは長野県にある「きくちゃん農園」。標高700mに位置する、豊かな自然ときれいな空気に恵まれた農園。 代表の鈴木喜久夫さんは、春はアスパラガス、秋はさつまいもを生産しています。 栽培には農薬を一切使わず、井戸を掘って、井戸水を使用。堆肥にも地元長野県名産のキノコの菌床と、同じく長野県産の豚の堆肥を使うこだわりよう。 「きくちゃん農園」の野菜は安心安全。著名レストランやホテルにも提供されており、料理のプロも満足する高品質です。 出荷期間：10月中旬〜2月下旬 生産地：長野県 内容量：自然栽培品５Ｋｇ

今は全国いたるところで栽培されている「安納芋」。発祥の地は鹿児島県種子島ですが本場の安納芋の中でもふるさと納税品としても出品されている「うずえ屋」の安納芋は一味違います。 他のサツマイモよりもショ糖が多く含まれている安納芋。 ミネラル豊富な土と徹底した品質管理で本場の美味しさを引き出していますので、一般品でありがちなこなっぽい感じをほとんど感じません。 スライスして加熱すると明らかに「うずえ屋」の安納芋は鮮やかな黄色味を帯び、食べると強い甘味としっとり、ねっとりとした食感となり粉質さを感じません。 しっとりとした食感は、オクラや山芋などに含まれている多糖類を多く含んでいるからです。 安納芋には、安納紅（一般的に安納芋と呼ばれているもので、皮が褐紅色で果肉が黄色とオレンジ）と安納黄金（皮が薄い黄褐色で果肉がオレンジ）の2種類があります。 安納芋黄金は、安納紅と比べて更に甘い感じがします。 皮が薄く傷つきやすいため取扱いが難しく、長期保存に向いていないので、生産農家が少なく希少価値の高い安納芋です。 生産者は、誰よりも美味しい安納芋を作りたい一心で仲間と汗を流し、減農薬で有機堆肥を使った安心・安全な安納芋を全国の人に楽しんでもらいたい思いで農業と向き合っているうずえ屋さん。 安納芋品評会で銀賞を受賞するなど安納芋づくりが高く評価されている生産者さんの作品です。 出荷期間：10月上旬〜2月下旬 生産地：鹿児島県 内容量：１個６０〜１００ｇ/５〜８個

今は全国いたるところで栽培されている「安納芋」。発祥の地は鹿児島県種子島ですが本場の安納芋の中でもふるさと納税品としても出品されている「うずえ屋」の安納芋は一味違います。 他のサツマイモよりもショ糖が多く含まれている安納芋。 ミネラル豊富な土と徹底した品質管理で本場の美味しさを引き出していますので、一般品でありがちなこなっぽい感じをほとんど感じません。 スライスして加熱すると明らかに「うずえ屋」の安納芋は鮮やかな黄色味を帯び、食べると強い甘味としっとり、ねっとりとした食感となり粉質さを感じません。 しっとりとした食感は、オクラや山芋などに含まれている多糖類を多く含んでいるからです。 安納芋には、安納紅（一般的に安納芋と呼ばれているもので、皮が褐紅色で果肉が黄色とオレンジ）と安納黄金（皮が薄い黄褐色で果肉がオレンジ）の2種類があります。 安納芋黄金は、安納紅と比べて更に甘い感じがします。 皮が薄く傷つきやすいため取扱いが難しく、長期保存に向いていないので、生産農家が少なく希少価値の高い安納芋です。 生産者は、誰よりも美味しい安納芋を作りたい一心で仲間と汗を流し、減農薬で有機堆肥を使った安心・安全な安納芋を全国の人に楽しんでもらいたい思いで農業と向き合っているうずえ屋さん。 安納芋品評会で銀賞を受賞するなど安納芋づくりが高く評価されている生産者さんの作品です。 出荷期間：10月上旬〜2月下旬 生産地：鹿児島県 内容量：１個６０〜１００ｇ/１０〜１６個

今は全国いたるところで栽培されている「安納芋」。発祥の地は鹿児島県種子島ですが本場の安納芋の中でもふるさと納税品としても出品されている「うずえ屋」の安納芋は一味違います。 他のサツマイモよりもショ糖が多く含まれている安納芋。 ミネラル豊富な土と徹底した品質管理で本場の美味しさを引き出していますので、一般品でありがちなこなっぽい感じをほとんど感じません。 スライスして加熱すると明らかに「うずえ屋」の安納芋は鮮やかな黄色味を帯び、食べると強い甘味としっとり、ねっとりとした食感となり粉質さを感じません。 しっとりとした食感は、オクラや山芋などに含まれている多糖類を多く含んでいるからです。 安納芋には、安納紅（一般的に安納芋と呼ばれているもので、皮が褐紅色で果肉が黄色とオレンジ）と安納黄金（皮が薄い黄褐色で果肉がオレンジ）の2種類があります。 安納芋黄金は、安納紅と比べて更に甘い感じがします。 皮が薄く傷つきやすいため取扱いが難しく、長期保存に向いていないので、生産農家が少なく希少価値の高い安納芋です。 生産者は、誰よりも美味しい安納芋を作りたい一心で仲間と汗を流し、減農薬で有機堆肥を使った安心・安全な安納芋を全国の人に楽しんでもらいたい思いで農業と向き合っているうずえ屋さん。 安納芋品評会で銀賞を受賞するなど安納芋づくりが高く評価されている生産者さんの作品です。 出荷期間：10月上旬〜2月下旬 生産地：鹿児島県 内容量：１個６０〜１００ｇ/２５〜４０個

今は全国いたるところで栽培されている「安納芋」。発祥の地は鹿児島県種子島ですが本場の安納芋の中でもふるさと納税品としても出品されている「うずえ屋」の安納芋は一味違います。 他のサツマイモよりもショ糖が多く含まれている安納芋。 ミネラル豊富な土と徹底した品質管理で本場の美味しさを引き出していますので、一般品でありがちなこなっぽい感じをほとんど感じません。 スライスして加熱すると明らかに「うずえ屋」の安納芋は鮮やかな黄色味を帯び、食べると強い甘味としっとり、ねっとりとした食感となり粉質さを感じません。 しっとりとした食感は、オクラや山芋などに含まれている多糖類を多く含んでいるからです。 安納芋には、安納紅（一般的に安納芋と呼ばれているもので、皮が褐紅色で果肉が黄色とオレンジ）と安納黄金（皮が薄い黄褐色で果肉がオレンジ）の2種類があります。 安納芋黄金は、安納紅と比べて更に甘い感じがします。 皮が薄く傷つきやすいため取扱いが難しく、長期保存に向いていないので、生産農家が少なく希少価値の高い安納芋です。 生産者は、誰よりも美味しい安納芋を作りたい一心で仲間と汗を流し、減農薬で有機堆肥を使った安心・安全な安納芋を全国の人に楽しんでもらいたい思いで農業と向き合っているうずえ屋さん。 安納芋品評会で銀賞を受賞するなど安納芋づくりが高く評価されている生産者さんの作品です。 出荷期間：10月上旬〜2月下旬 生産地：鹿児島県 内容量：１個６０〜１００ｇ/５０〜８０個

今は全国いたるところで栽培されている「安納芋」。発祥の地は鹿児島県種子島ですが本場の安納芋の中でもふるさと納税品としても出品されている「うずえ屋」の安納芋は一味違います。 他のサツマイモよりもショ糖が多く含まれている安納芋。 ミネラル豊富な土と徹底した品質管理で本場の美味しさを引き出していますので、一般品でありがちなこなっぽい感じをほとんど感じません。 スライスして加熱すると明らかに「うずえ屋」の安納芋は鮮やかな黄色味を帯び、食べると強い甘味としっとり、ねっとりとした食感となり粉質さを感じません。 しっとりとした食感は、オクラや山芋などに含まれている多糖類を多く含んでいるからです。 安納芋には、安納紅（一般的に安納芋と呼ばれているもので、皮が褐紅色で果肉が黄色とオレンジ）と安納黄金（皮が薄い黄褐色で果肉がオレンジ）の2種類があります。 安納芋黄金は、安納紅と比べて更に甘い感じがします。 皮が薄く傷つきやすいため取扱いが難しく、長期保存に向いていないので、生産農家が少なく希少価値の高い安納芋です。 生産者は、誰よりも美味しい安納芋を作りたい一心で仲間と汗を流し、減農薬で有機堆肥を使った安心・安全な安納芋を全国の人に楽しんでもらいたい思いで農業と向き合っているうずえ屋さん。 安納芋品評会で銀賞を受賞するなど安納芋づくりが高く評価されている生産者さんの作品です。 出荷期間：10月上旬〜2月下旬 生産地：鹿児島県 内容量：１個６０〜１００ｇ/５〜８個

「デストロイヤー」は比較的新しい品種でマスクをかぶっているような見た目と味の抜群さとのギャップがユニークです。 丸みを帯びた形の中に詰まった中身はサツマイモと栗とジャガイモを合わせたような、食感と風味は栗のような甘みとコクを生み出します。 火が通るのが早いにも関わらず、煮崩れにくいという珍しい特性があります。 ほくほくの食感ながら煮崩れしにくく、かつ甘みとコクがあります。 生産者は北海道剣淵町の農業活性化のために活躍されている若手農家グループ「けんぶちVIVAマルシェ」さん。 季節には約３０種類のじゃがいもを広大な大地から出荷しております。 常にお客様目線に立って北海道ならではの農産物を開発し生産しづつけています。 出荷期間：10月上旬〜3月下旬 生産地：北海道 内容量：３〜４個/５００ｇ程度

今は全国いたるところで栽培されている「安納芋」。発祥の地は鹿児島県種子島ですが本場の安納芋の中でもふるさと納税品としても出品されている「うずえ屋」の安納芋は一味違います。 他のサツマイモよりもショ糖が多く含まれている安納芋。 ミネラル豊富な土と徹底した品質管理で本場の美味しさを引き出していますので、一般品でありがちなこなっぽい感じをほとんど感じません。 スライスして加熱すると明らかに「うずえ屋」の安納芋は鮮やかな黄色味を帯び、食べると強い甘味としっとり、ねっとりとした食感となり粉質さを感じません。 しっとりとした食感は、オクラや山芋などに含まれている多糖類を多く含んでいるからです。 安納芋には、安納紅（一般的に安納芋と呼ばれているもので、皮が褐紅色で果肉が黄色とオレンジ）と安納黄金（皮が薄い黄褐色で果肉がオレンジ）の2種類があります。 安納芋黄金は、安納紅と比べて更に甘い感じがします。 皮が薄く傷つきやすいため取扱いが難しく、長期保存に向いていないので、生産農家が少なく希少価値の高い安納芋です。 生産者は、誰よりも美味しい安納芋を作りたい一心で仲間と汗を流し、減農薬で有機堆肥を使った安心・安全な安納芋を全国の人に楽しんでもらいたい思いで農業と向き合っているうずえ屋さん。 安納芋品評会で銀賞を受賞するなど安納芋づくりが高く評価されている生産者さんの作品です。 出荷期間：7月上旬〜9月下旬 生産地：鹿児島県 内容量：１個６０〜１００ｇ/１０〜１６個

今は全国いたるところで栽培されている「安納芋」。発祥の地は鹿児島県種子島ですが本場の安納芋の中でもふるさと納税品としても出品されている「うずえ屋」の安納芋は一味違います。 他のサツマイモよりもショ糖が多く含まれている安納芋。 ミネラル豊富な土と徹底した品質管理で本場の美味しさを引き出していますので、一般品でありがちなこなっぽい感じをほとんど感じません。 スライスして加熱すると明らかに「うずえ屋」の安納芋は鮮やかな黄色味を帯び、食べると強い甘味としっとり、ねっとりとした食感となり粉質さを感じません。 しっとりとした食感は、オクラや山芋などに含まれている多糖類を多く含んでいるからです。 安納芋には、安納紅（一般的に安納芋と呼ばれているもので、皮が褐紅色で果肉が黄色とオレンジ）と安納黄金（皮が薄い黄褐色で果肉がオレンジ）の2種類があります。 安納芋黄金は、安納紅と比べて更に甘い感じがします。 皮が薄く傷つきやすいため取扱いが難しく、長期保存に向いていないので、生産農家が少なく希少価値の高い安納芋です。 生産者は、誰よりも美味しい安納芋を作りたい一心で仲間と汗を流し、減農薬で有機堆肥を使った安心・安全な安納芋を全国の人に楽しんでもらいたい思いで農業と向き合っているうずえ屋さん。 安納芋品評会で銀賞を受賞するなど安納芋づくりが高く評価されている生産者さんの作品です。 出荷期間：7月上旬〜9月下旬 生産地：鹿児島県 内容量：１個６０〜１００ｇ/２５〜４０個

■特徴 主に加工用ではありますが、一般的な料理でも美味しく食べられる 形は長惰円体で皮色は黄褐色、ネットは少ない。目は中位の数で浅い。 肉色は淡黄。肉質はやや粘けがあり、黄色く切った後の変色も少ない 加熱調理した時に、甘味はあまり感じませんが、食感的には男爵とメークインの中間くらいのややホクホク系といった感じ 外見は金色にも見える黄色っぽい表皮で、形はメークインに近い感じ 芽の部分の窪みもごく浅い。 ◆適した料理・用途 揚げた時に茶色く褐変させる還元糖の含量が少ないとされ、フレンチフライ用に最適なジャガイモとなっています。煮物に使っても煮崩れはしにくく色々な料理に使いやすい。 出荷期間：10月上旬〜3月下旬 生産地：北海道 内容量：５〜６個/５００ｇ程度

2006年にノーザンルビーとして商品登録されました。 メークインのようにツルッと滑らかで皮も剥きやすいジャガイモです。 食感もねっとり、あっさり系のお味で美味しいです。 煮崩れしにくいのもメークインに似ています。 最大の特徴は中がきれいなピンク色をしていること。 加熱調理をしてもピンク色が残るため、色を生かせるお料理がお勧めです。 ポテトチップスやポタージュ、ジャーマンポテトなど色々と楽しめそうです。 ピンク色の果肉はアントシアニン色素によるものです。 アントシアニンとはポリフェノールの一種で抗酸化作用を持ち(e-ヘルスネットより)、肥満や糖尿病の予防にも効果的だと言われています。 出荷期間：10月上旬〜3月下旬 生産地：北海道 内容量：５〜６個/５００ｇ程度